Il nostro pranzo in cantina

Un invito a vivere un’avventura gastronomica unica, un viaggio nei sapori autentici e nelle tradizioni del Piemonte.
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Qui, vi accogliamo in un ambiente informale e conviviale, dove ogni momento diventa speciale e dove potete lasciarvi andare ai piaceri della tavola.

Vi proponiamo quattro antipasti della tradizione, semplici ma straordinari, veri e propri tributi alla cucina tipica seguiti da un primo.

Non si tratta di semplici assaggi o piattini di degustazione, ma di un vero e proprio pranzo con porzioni abbondanti, perché desideriamo saziare il vostro appetito gustando il meglio della nostra cucina.

Ogni portata è sapientemente abbinata ai nostri eccellenti vini del Roero, per un matrimonio perfetto che esalta cibo e vino.

Sarete consigliati nella scelta più adatta ad esaltare il gusto di ogni piatto: dal bouquet fruttato del Roero Arneis, al Nebbiolo d’Alba, alla Barbera fino al re dei vini base Nebbiolo ed esponente regale della nostra terra: il Roero DOCG, un vino strutturato dal carattere deciso e lievemente tannico, ottimo per bilanciare i piatti importanti dai sapori decisi.

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    Roero Denominazione di origine controllata e garantita ‘Nciarmà

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    Roero Riserva Denominazione di origine controllata e garantita

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    Nebbiolo d’Alba Denominazione di origine controllata

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    Barbera d’Alba Denominazione di origine controllata

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    Barbera d’Alba Superiore Denominazione di origine controllata Cichin

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    Roero Arneis Denominazione di origine controllata e garantita Madonna delle Grazie

Esperienze sensoriali che si rinnovano in base alla stagionalità.

In cucina le mani esperte di Maria preparano ogni singolo piatto da gustare. Ogni portata è un’icona della regione, come il vitello tonnato, dove le fette sottili di carne sono accompagnate da una salsa vellutata a base di tonno, capperi e acciughe e i tajarin, tradizionale tipo di pasta fresca all’uovo, dalla forma sottile e stretta.

Per concludere non manca la torta di nocciole, morbida e profumata, preparata con l’esclusiva Nocciola Tonda Gentile Trilobata prodotta in azienda

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La visita ai locali di produzione e la scoperta del territorio

Per comprendere al meglio i vini serviti durante il pranzo non può mancare il tour in cantina alla scoperta dei locali di vinificazione e affinamento dove è possibile assaggiare direttamente i vini spillati dalla botte e visitare la barricaia dove riposano i vini più importanti: Nebbiolo, la Barbera ed il Passito, per il periodo necessario ad armonizzare tutte le componenti.

Parleremo poi della zona del Roero e più nel dettaglio delle colline che ci circondano: la composizione del suolo, i microclimi, le varietà maggiormente prodotte. A seconda dell’interesse e della preparazione di ognuno ci addentreremo in maggiore o minor modo nei vari argomenti, creando le basi per un’assaggio consapevole.

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La Cena in cantina

Abbiamo fatto dell’accoglienza uno dei nostri punti di forza. L’accogliente sala degustazione ospita anche eventi speciali, come le cene in cantina, organizzate durante tutto l’anno e un po’ a sorpresa!

Puoi quindi raggiungerci in cantina e trascorrere una serata conviviale tra amici, festeggiare un momento importante o una serata in famiglia.

Proprio come per il pranzo, anche per la cena il menù si trasforma stagione dopo stagione con ingredienti di campagna sani, freschi e selezionati da produttori locali.

A differenza del pranzo che prevede un costo fisso e l’assaggio di 5 portate più il dolce abbinate a 4 vini, ogni cena è una scoperta dettata dalla creatività di Maria, dagli ingredienti di stagione e dal periodo dell’anno.

Per questioni organizzative, al momento, il tour in cantina è svolto esclusivamente in abbinamento al pranzo.

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Info utili

Che cosa prevede e quanto costa il pranzo in cantina?
Il classico pranzo in cantina prevede piatti tipici della tradizione piemontese: 4 antipasti + 1 primo + dolce, acqua e caffè. Il costo è di 48,00 € inclusivi di 4 vini in degustazione.

Quali sono gli orari e quanto dura?
L’incontro con il produttore è alle 11, segue la visita in cantina e poi il pranzo, che si conclude intorno alle ore 15 :-)

È prevista anche la visita alla cantina?
Per questioni organizzative solo il pranzo in cantina prevede la visita alla cantina e ai locali di produzione. Si parlerà dei vari passaggi che permettono di arrivare al prodotto finito, di territorio e di cosa significhi essere soci FIVI.

Ho apprezzato i vini che hanno accompagnato le portate. È possibile acquistare i vostri vini in cantina?
Certamente! Tutti i vini della nostra produzione sono acquistabili in loco, con pagamento in contanti, carte, bancomat o Satispay! Effettuiamo anche la consegna a domicilio in un raggio di 50km.

Posso portare con me il mio amico a 4 zampe?
I tuoi amichetti da compagnia sono assolutamente ammessi, a patto che siano ben educati!

Che pagamenti accettate?
Accettiamo pagamenti con contanti, bancomat, carte di credito, Satispay o bonifici

È possibile affittare la sala degustazione per eventi privati?
La sala degustazione ben si presta ad accogliere momenti conviviali ed è possibile organizzare eventi e feste private o aziendali.

Vieni a trovarci in cantina: prenota l’esperienza

Degusta i vini del territorio e abbinali ai piatti della tradizione!

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